Сальмонельоз — гостре інфекційне захворювання, яке спричиняють бактерії роду Salmonella. Найчастіше інфекція уражає шлунково-кишковий тракт. Зараження може відбуватися через їжу, воду, брудні руки та предмети побуту.
ЯК МОЖНА ЗАРАЗИТИСЯ?
Основними факторами передачі можуть бути:
-
недостатньо термічно оброблене м’ясо та птиця;
-
яйця та продукти з них;
-
молочні продукти;
-
забруднена вода;
-
продукти, які неправильно зберігалися;
-
брудні руки, кухонний інвентар та предмети побуту.
Особливо важливо дотримуватися правил безпечного харчування у теплу пору року, коли підвищена температура сприяє швидшому розмноженню бактерій.
ОСНОВНІ СИМПТОМИ
-
Сальмонельоз може проявлятися
-
підвищенням температури тіла;
-
слабкістю та нездужанням;
-
болем у животі;
-
нудотою;
-
блюванням;
-
діареєю.
Через значну втрату рідини може виникнути зневоднення, яке становить особливу небезпеку.
ЯК ЗАПОБІГТИ САЛЬМОНЕЛЬОЗУ?
Дотримуйтеся простих правил:
-
мийте руки з милом перед приготуванням та вживанням їжі;
-
використовуйте безпечну питну воду;
-
ретельно термічно обробляйте м’ясо, птицю та яйця;
-
зберігайте сирі та готові продукти окремо;
-
використовуйте окремі дошки та ножі для сирих і готових продуктів;
-
дотримуйтеся температурного режиму та термінів зберігання їжі;
-
ретельно мийте овочі та фрукти;
-
не купуйте продукти сумнівного походження.
Такі заходи допомагають зменшити ризик інфікування та виникнення спалахів сальмонельозу.
КОЛИ ПОТРІБНО ЗВЕРНУТИСЯ ДО ЛІКАРЯ?
Якщо з'явилися діарея, блювання, біль у животі, підвищена температура, виражена слабкість або ознаки зневоднення, необхідно своєчасно звернутися за медичною допомогою.
Не займайтеся самолікуванням
ПАМ’ЯТАЙТЕ Чисті руки + безпечна вода + правильне зберігання та приготування їжі = менший ризик сальмонельозу.
ОФІЦІЙНІ ДЖЕРЕЛА
Центр громадського здоров'я – Сальмонельоз
МОЗ України — «Про причини харчових отруєнь та профілактику небезпечних хвороб і станів»
САЛЬМОНЕЛЬОЗ В УКРАЇНІ: ЧИМ НЕБЕЗПЕЧНА ІНФЕКЦІЯ І ЯК СЕБЕ ЗАХИСТИТИ
МОЗ України — «Як запобігти гострим кишковим інфекціям»
Бережіть своє здоров’я та здоров’я близьких!